Je cuisine avec enthousiasme les ingrédients issus de l'agriculture biologique,
inspirée par l'univers végétal et ses couleurs au rythme des saisons.
J'aime créer des recettes simples et épurées pour mettre en avant les bons ingrédients,
des recettes joyeusement gourmandes et faciles à mettre en œuvre.
Créatrice culinaire
Depuis plus de 25 ans, je crée et j’écris mes recettes en prenant soin de trouver le juste équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine et le plaisir des sens.
En plus de mon intérêt pour la diététique et la nutrition, j’ai suivi plusieurs formations complétées par mon affinité pour l’énergétique chinoise ou encore le monde des huiles essentielles.
Mon style de cuisine a été conforté par la rencontre déterminante avec le Dr Jean Seignalet (sur l’alimentation hypotoxique) et ma formation en naturopathie familiale dispensée par Dominick Léaud Zachoval (co-fondateur de l'école de naturopathie Aesculape).
En 2002, j'ai écrit le 1er livre de recettes sans gluten ni laitages, il a été préfacé par le Dr Jean Seignalet, puis j'ai collaboré avec sa fille pour rédiger un ouvrage de mise en pratique. Quand le Dr David Servan Schreiber a fondé le site Anticancer, j'ai été invitée à créer des recettes pour mettre en avant les ingrédients plébiscités par ses recherches.
Auteure de livres de cuisine saine
Après avoir partagé mon expérience à travers des ateliers cuisine et des conférences, j'ai proposé mon premier manuscrit en 2000 aux éditions La Plage.
Depuis, j'ai écrit 49 livres de cuisine pour aborder toutes les facettes des ingrédients bio. C’est une cuisine d’inspiration personnelle, où chaque assiette est l’occasion de goûter à la créativité de recettes végétariennes sans gluten ni produits laitiers.
Certains titres ont été distingués aux Gourmand World Cookbook Awards :
"Fêtes bio, recevoir au fil des saisons" (2002) - "Graines germées" (2005)
"Cuisiner bio en famille" (2009). "Ces desserts qui nous font du bien" a été sélectionné pour la France et 4ème dans la catégorie "Health & Nutrition".
"IG bas 100% veggie" est finaliste du prix Gourmand World Cookbook Awards 2024 dans la catégorie "Diet".
Créatrice de recettes bienfaisantes
Les produits issus de l’agriculture biologique sont au cœur de ma cuisine et c’est tout naturellement que je prône une alimentation « en conscience » et respectueuse du naturel (cuissons douces, transformations limitées…).
Dans tous mes projets de cuisine santé, je suis accompagnée par l'expertise d'Hélène Lemaire diététicienne et nutritionniste. En essayant de répondre de façon gourmande à mes lecteurs en recherche de recettes sans gluten ni laitages, je me suis spécialisée dans les alternatives culinaires pour les intolérances alimentaires. Travailler les textures en imaginant des alternatives saines est un défi culinaire stimulant et passionnant !
En 2006, j'ai créé le blog biogourmand® pour partager recettes et activités, il est remplacé aujourd'hui par ce site, mais j'ai plongé dans les archives pour publier une petite rétrospective.
Consultante en cuisine bio
En qualité de consultante culinaire, j'ai accompagné de nombreuses entreprises de la bio dans la création de recettes, participé à des projets dans le domaine de la restauration (formation et création de cartes), de l'hôtellerie et du bien-être (recettes healthy sans gluten ni laitages).
J'ai écrit le premier livre de recettes bio aux huiles essentielles et eaux florales en 2006 et cette spécialité est devenue ma signature culinaire. Notamment grâce à ma participation dans la création du restaurant Seven Colors Energy consacré à la cuisine aromatique sur l'île Maurice.
Si vous êtes un professionnel, retrouvez mon parcours sur ma page linkedIn.
Cuisinière gourmande
J’ai toujours aimé cuisiner. Je peux me remémorer facilement les souvenirs d’enfance liés aux cueillettes dans le potager de mon père, aux moments partagés en cuisine avec ma mère et mes grand-mères, et, comme elles m’ont toujours laissé ajouter mon grain de sel, la cuisine est naturellement devenue mon terrain de jeux. Ayant vécu dans l’Océan Indien (Madagascar, La Réunion, Maurice) j’ai conservé de cette enfance sous les tropiques le goût pour les fruits cueillis à maturité, pour la chaleur qui exacerbe les parfums et un attrait pour les choses naturellement simples.