La diététique du Dr Seignalet ou alimentation hypotoxique préconise l'éviction des aliments qui encrassent l'organisme et peuvent entrainer à terme certaines maladies. Le cru et les cuissons douces sont à privilégier tandis que les produits laitiers et les céréales mutées sont à éviter.
J'ai rencontré le Dr Seignalet à mes débuts en cuisine bio, il a préfacé mon livre "Sans gluten naturellement" (2002) qui n'était pas seulement sans gluten mais également sans maïs (céréale mutée) et sans produits laitiers (en référence à son ouvrage "L'alimentation ou la 3ème médecine").
Dans ce livre "Le regime Seignalet en 60 recettes" qui existe aujourd'hui uniquement dans la collection Le livre de Poche, vous trouverez en plus de mes recettes de base, des conseils pratiques rédigés par la fille du Dr Seignalet pour vous aider à la mise en œuvre de ces principes au quotidien.
Mise à jour 2024 : si vous vous intéressez à l'alimentation hypotoxique, sachez que tous mes livres sont sans laitages et la plupart du temps sans gluten.
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